Mengenal Lebih Dekat Babi Guling di Bali

Babi Guling

Apa itu ?
adalah babi yg diguling , wkwkwkw simple nya gitu!


gitu aja ? ngga dong !!
Dimana dapetinnya ? saat ini ada ratusan (klo gag percaya ,hitung aja sendiri ) restoran / Warung yg menjual Babi Guling di Bali
kenapa gitu ?
karena babi guling sendiri merupakan salah satu wisata kuliner khas yg ada di bali.
selain di ratusan warung dan restoran tersebut , anda bisa menemukannya di setiap warga bali yg melakukan upacara adat seperti 3 bulanan anak, pernikahan , atau pun upacara potong gigi.
beda nya apa ?
di warung tinggal santap , selesai ( tentunya setelah membayar )
kalo di sini ? anda bisa menyaksikan prosesnya , bagaiamana babi yg mungil ini menjadi bagi guling.

hal pertama tentu “NGEJUK CELENG ” aka menangkap babinya utnuk kemudian di bunuh( sadis ya? ) di sembelih ,eh di matikan ( apaan coba)
dengan cara yg profesional ( gag asal bunuh ). hehe..
jadi babinya akan ditusuk di bagian tenggorokannya dengan menggunakan GOLOK yg TAJAM!!
kemudian darahnya mengalir deras kemudian di tampung di sebuah wadah , utk selanjutnya dijadikan LAWAR
Apa itu LAWAR ? ( ada di postingan sbelumnya ya )

setelah itu , Babinya di tusuk dari pantatnya hingga mulutnya ( guling ) duh! bayangin klo kalian jadi babinya,hehe
sebelumnya adalah isi perutnya di keluarkan mukai dari hati, jantung, usus, dan organ2 lainnya, coba kalian bayangin lagi,klo jadi babi nya
hehehe

setelah bersih isi perutnya, selanjutnya di guling ( dipanggang ) diatas bara api yg panas ( bukan di air,karena kita tidak lagi memandikannya )
oh ya, setelah di gorok( wkwkwk makin serem ) ,itu juga disiram pakai air panas dan dihilangkan bulu2nya
cara lain adalah dengan menyemprotnya dengan semprotan api yg panas

semua isi perutnya diolah dan dicampur menjadi lawar ,urutan ( sosis bali ), atau TUM ( dikukus),yang sudah diberikan rempah rempah khusus,
kami menyebutnya base gede,yg terdiri dari , cabe, bwang merah,bawangh putih, limo,daun salam, daun serai, dan rempah2 lainnnya yg sangat kompleks
oh ya , proses ini dikerjakan oleh puluhan orang , biasanya dari kerabat keluarga , kcuali yg djual di warung / restoran , lain cerita ya,hehe
jadi klo kalian hanya ingin mencoba rasa babi guling, datang aja ke bali, salah satunya ke ubud di babi guling Bu Oka, yg ckup terkenal di kalangan wisatawan.
tapi kalo kalian ingin tau prosesnya serta membaur dengan orang lokal, saya sarankan untuk memilih ke Bali.sy dengan senang hati akan mengantar kalian
ingat hanya mengantar, tidak mencicipi, karena kebetulan sy vegetarian. tapi tenang, ada puluhan team bli putu yg siap ikhlas untuk makan bareng bersama kalian.
.
.
Gimana ?
.
.
berminat untuk jadi BABI nya ? #eh
berminat untuk makan babi guling ?
.
.
Ayo ke Bali
Bli Putu
www.travelwithputu.com